«День пельменя» объединил кулинаров и любителей вкусной еды во Владивостоке

В Национальном центре «Россия» состоялся праздник, посвященный одному из самых популярных блюд русской кухни

Дамплинги, гёдза, хинкали, и, конечно же, родные для жителей России пельмени. Множество традиционных и экспериментальных вариаций данного блюда можно встретить на кухнях жителей разных стран.Сегодня, 8 января 2025, в Национальном центре «Россия» во Владивостоке прошёл тематический праздник «День пельменя», в рамках которого состоялись мастер-классы по приготовлению пельменей от шеф-поваров и основателей известных в городе сетей питания.Мероприятие открыли Александр Черевичкин и Анатолий Подрубный. Шеф-повара сети кафе «на LAVA ше» наглядно продемонстрировали гостям как они готовят пельмени с говядиной со сливочно-грибным соусом.Параллельно с этим во время мастер-класса каждый желающий делился собственным рецептом пельменей. Таким образом, зал был не только охвачен кулинарным шоу, но и наполнен живым общением.

Многие зрители также лично уточняли у поваров детали приготовления интересующих блюд и соусов, а повара, в свою очередь, с удовольствием делились своими секретами.Помимо этого, зрителям была предоставлена приятная возможность продегустировать приготовленные шедевры. Очередь из желающих выстроилась впечатляющая.Хотя пельмени в меню «на LAVA ше» отсутствует, и само заведение больше специализируется на уличной кухне, повара признались, что больше всего любят русские блюда.Затем рецептом пельменей с телятиной в сливочном соусе поделился основатель сети кафе «Омлет-станция» Азамат Мухамедов. Пока пельмени тщательно отваривались, шеф-повар Владимир успел поведать зрителям историю всеми любимого блюда.Оказывается, пельмени пришли к нам из Сибири, примерно в 10 веке. На тот момент вареники ели зажиточные крестьяне, а вот пельмени, наоборот, были едой для бедных, поскольку их делали впрок.Благодаря Шëлковому пути пельмени распостранились по всему миру, приобретая разнообразные причудливые формы в зависимости от культурных особенностей разных стран.Интересно, что пельмени с телятиной шеф-повар лепил не из круглых кусочков теста, а из квадратных, что нетипично для нас. Однако такой способ лепки оказался очень экономичным, так как не требует обрези. Можно взять себе на заметку.

Далее команда «Омлет-станции» также представила гостям изысканный рецепт пельменей с начинкой из оленины и соусом из белых грибов.Весьма необычное, но в то же время пикантное сочетание. Своë нестандартное решение повара объяснили просто: дань уважения истории. Как мы ранее уже упомянули, пельмени пришли к нам из Сибири, а оленина и лесные грибы как раз являются яркой ассоциацией с сибирскими лесами.Именно этой вариации пельменей было приготовлено больше всего — 500 штук. По этому практически каждый присутствующий смог вкусить привычное блюдо с непривычной начинкой. И, судя по довольным лицам гостей, пельмени получились действительно аппетитными.Далее подошло время ещë одного экзотического мастер-класса. Владивосток славится любовью к азиатской кухне. Китайские пельмени со свининой , курицей и пекинской капустой приготовил перед глазами зрителей бренд-шеф сети кафе «ЕДА И ТОЧКА».В китайских пельменях применяется разнообразная начинка, но, в отличие от своих русских собратьев, они более просты в лепке. Без лишних изысков, но зато быстры в приготовлении и не менее вкусные.На мероприятии собралось много юных гостей, и для того, чтобы они не скучали, параллельно был организован бесплатный мастер-класс по изготовлению рождественских свечей.Свечки делали из окрашенной вощины — это пустые пчелиные соты или неочищенный воск. Для пчëл этот материал уже не подходит, но для свечек — в самый раз. Мастер-класс был интересен не только детям, многие взрослые тоже были рады принять участие в создании такого сувенира.